Em entrevista a Angus News, nossa parceira Ana Carolina W. Marques da ULTRABEEF Ultrassonografia de Carcaça,, comenta sobre o aumento na área de olho de lombo nos animais da raça Angus, por ela avaliados. Segundo Ana Carolina, essa mudança é resultado de mudanças na seleção genética dos animais, que atualmente, leva em conta as avaliações de carcaça por ultrassonografia.
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